Farmhouse Saison Solera

DISCLAIMER. Metto le mani avanti. In Italia è presente un piccolo ma agguerritissimo nocciolo di birrificatori casalinghi esperti di acido, bretta e maturazioni in botte. Ne sanno sicuramente più di me, fosse solo che io è la prima botticella che riempo e loro hanno le cantine piene. Non ho tempo né voglia di disquisire perché io faccio così e tizio fa altrimenti, né di fare gare, se avete bisogno di un guro del legno è meglio che cerchiate altrove

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Pacific Saison 2.0 – Assaggio

È andata bene. La birra non è perfetta, ma è indubbiamente una gran birra. Non la descrivo per punti ma in maniera discorsiva, che ho un paio di cose da dire. La foto è terribile, lo so, quando capita ne rifaccio una migliore.

Innanzitutto: la battaglia contro l’ossidazione è stata vinta. La birra non manifesta alcun segno di ossidazione precoce, segno che il problema probabilmente stava davvero in una eccessiva ossigenazione del mostro pre-inoculo. Anche gli antiossidanti che ho

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Pacific Saison 2.0 con TYB Saison Blend II + ossidazione + assaggio Juicy IPA 1.0

Post cumulativo degli ultimi mesi di attività. Il tempo è quello che è e faccio un frullatone.

Partiamo dal fondo. Com’è andata la Juicy IPA 1.0? Alla grande direi. È in uscita su Fermento Birra Magazine un articolo più esteso, il risultato mi ha piuttosto soddisfatto, almeno durante la prima settimana. Poi, come spesso mi capita, si è ossidata. Ma non di quella quantità che è nella ineluttabile

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